从平和九峰高速出口出来，右拐进村道，车子沿着蜿蜒的山路向大山深处行进，沿途茶园葱郁，茶香沁人。时值夏茶采收季，在三坑村白叶塘组的茶园里，茶农穿梭其中，忙着采摘茶叶。　　

“三坑村地处漳州第一高峰大芹山山麓，平均海拔约1000米，山清水秀，环境幽雅，非常适合茶叶生长！”三坑村党支部书记朱涛说，目前，三坑村茶叶种植面积已达3200多亩，是全县最大的茶叶专业村。

平和种茶历史悠久，境内多山，有闽南第一高峰大芹山，有风光险峻奇特的灵通山（旧称大峰山）；多水，漳州市有5条主要河流的源头在平和，五江之源日夜流淌。好山好水出好茶，明嘉靖年间《平和县志》载有“茶出大峰山者良”。

数百年来，平和种植的茶叶主要以奇兰茶为主。上世纪80年代，当地在奇兰茶的基础上选育出新品种，新品种萌发的芽叶呈白绿色，采摘其鲜叶制成乌龙茶后，能散发出奇特的兰花香味，因而取名“白芽奇兰”。

平和白芽奇兰茶协会会长张国雄说，白芽奇兰，既是茶产品名，又是茶树品种名，系从平和县当地茶树有性群体种中经单株选育而成的无性系新品种，1996年被福建省农作物品种审定委员会审定为省级茶树新良种。